A cozinha irlandesa é bastante simples, mas única, que conseguiu manter as receitas da antiga cozinha celta. É importante notar que hoje o processo de fritar a carne é realizado por muitos chefs irlandeses em fogo aberto (turfa é usada em vez de lenha).
Cozinha nacional da Irlanda
Nas zonas costeiras, os peixes (solha, truta, salmão, salmão) são tidos em alta estima, e no resto - pratos de carne. Por exemplo, na Irlanda, eles cozinham salmão defumado com vegetais ou ensopado irlandês - um ensopado de batatas, cordeiro, rutabagas, tomilho, cebolas e sementes de cominho. Como na Irlanda eles gostam de misturar de tudo, e salsichas, batatas, bacon e outros ingredientes podem ser cozidos em uma panela, você deve dar uma olhada na mistura grelhada de cordeiro, salsichas irlandesas e porco (são fritos em fogo aberto)
Pratos irlandeses populares:
- Dulse champ (purê de batata com algas vermelhas);
- “Stu” (peito de cordeiro guisado);
- “Krubins” (um prato que representa coxas de porco salgadas cozidas);
- “Pudim preto e branco” (o pudim é uma linguiça temperada, pele de porco, sangue frito e cortado em rodelas e o pudim branco é feito sem sangue);
- Colcannon (caçarola feita de purê de batata, repolho, cebola e especiarias);
- “Casamento Bram” (pão de fruta servido com manteiga no chá).
Onde experimentar a cozinha irlandesa?
Os viajantes que fumam devem estar cientes de que fumar é proibido em qualquer lugar público na Irlanda, incluindo lojas de alimentos, e a proibição é respaldada por pesadas multas. Outro ponto importante - em restaurantes locais, uma taxa de serviço de 10-12% será adicionada à sua conta.
Pode fazer um lanche em Dublin no Queen of Tarts (aqui poderá saborear pratos nacionais, incluindo bolos caseiros, tartes aromáticas com recheios diversos, bem como um delicioso café), em Cork - no Amicus (a ementa irá deliciar os hóspedes com uma variedade de saladas irlandesas e grelhados, além de vinhos chilenos, neozelandeses, espanhóis, franceses), em Limerick - no “Green Onion” (este restaurante de cozinha irlandesa está aberto de terça a sábado).
Aulas de culinária na Irlanda
Aqueles que desejarem serão convidados a assistir às aulas na Ballymaloe Cooking School (Shanagarri, County Cork), onde aprenderão os segredos das receitas irlandesas básicas e aprenderão a cozinhar vários pratos à sua escolha, por exemplo, frutos do mar com purê de batata e chalota ou torta de peixe (o curso de culinária é planejado para 5 dias).
Uma visita à Irlanda é aconselhável para coincidir com o Oyster Festival (County Galway, setembro), o Irish Gourmet Festival (County Cork, outubro), o Taste of Dublin Culinary Festival (Dublin, junho), que hospeda a feira Taste of Chocolate, bem como degustações de iguarias locais, chocolate, vinho e cerveja.
