Apesar de a cozinha jordana ser uma espécie de culinária árabe, tem características próprias (ao contrário da crença popular, não é muito picante e picante).
Cozinha nacional da Jordânia
Na Jordânia, a carne de porco não é usada para cozinhar, mas o cordeiro, as aves e a vitela são amplamente utilizados, e as batatas, o arroz e os grumos de trigo são usados como acompanhamento. As sopas são frequentemente preparadas aqui - sopa de lentilha com adição de frango, especiarias, cebola, suco de limão ou sopa com frango, ervas, folhas de mucha (arroz cozido é servido com ele).
Lanches, saladas e pratos principais costumam ser feitos com vegetais, ervas e ervas. Assim, na Jordânia, as saladas são preparadas com rabanete, tomate, cenoura, rúcula e outros vegetais (azeite e suco de limão são usados para temperar) e um aperitivo na forma de berinjela assada, tomate e cebola com pasta de tahine. No que diz respeito ao pão, várias variedades de lavash, pão tradicional “ragyf” e “kmazh” são populares no país. Se você está interessado em sobremesas jordanianas, experimente frutas cristalizadas, baklava de pistache e jawafa (sobremesa de goiaba).
Pratos jordanianos populares:
- “Mansaf” (prato de carneiro, pinhão e arroz marinado em iogurte);
- “Farooj” (frango no espeto - servido com salada e pão achatado);
- “Tabule” (salada com tomate, salsa, grãos de trigo e especiarias);
- "Sambusak" (prato em forma de bolinhas de farinha com recheio de carne, frito);
- “Moajanat” (torta de carne, espinafre e ervas).
Onde experimentar a culinária jordaniana?
Há muitos lugares na Jordânia onde você pode comer: pequenos cafés e restaurantes caros estão disponíveis para os viajantes. Se quiser experimentar comida de rua, compre um shawarma que custa alguns dinares.
Você pode saciar sua fome em Amã em "Tawaheen Al-Hawa" (aqui você pode sentar-se no corredor e em uma barraca na rua; grandes porções de pratos nacionais, serviço rápido e um ambiente aconchegante estarão esperando por você neste restaurante) e em Jerash - em "Gardens & Green Valley Rst." (Aqui os hóspedes são tratados com cozinha árabe e pão acabado de cozer, que é assado neste restaurante num tradicional forno de pedra).
Cursos de culinária na Jordânia
Conhecendo a programação com antecedência, quem desejar terá a oportunidade de assistir a masterclasses culinários em restaurantes locais, seguidos de preparação independente de autênticos pratos jordanianos.
Uma visita à Jordânia deve ser preparada para o festival Global Village (julho, Amã), no qual você poderá conhecer a cultura nacional, vivenciar o folclore distinto e o patrimônio cultural da capital jordaniana, além de visitar a exposição culinária “Comida Tribunal”(aqui você poderá saborear a comida jordaniana).
