A culinária dominicana é crioula influenciada por receitas gastronômicas locais, africanas, espanholas e caribenhas.
Cozinha nacional dominicana
Na República Dominicana, você terá a oportunidade de saborear um prato exótico em forma de carcaça de porco, toda cozida na cova. Uma característica da cozinha nacional é a utilização de bananas na preparação (para fritar toma-se bananas "planas" bastante duras e verdes), leguminosas e vegetais, que se combinam originalmente com peixes ou produtos à base de carne. Dos pratos à base de frutos do mar, você deve dar preferência aos peixes fritos no coco. Um acompanhamento de feijão vermelho, mandioca, arroz, saladas de vegetais e purê de banana verde costuma ser um complemento aos pratos principais. Vale lembrar que durante a refeição sempre são colocados à mesa bolos de casabe (são preparados com raiz de mandioca).
Os amantes de doces devem experimentar os doces locais recheados com frutas exóticas, mingaus de leite com frutas tropicais e geleia de coco.
Pratos dominicanos / crioulos populares:
- Asopão (sopa de arroz, legumes e frango - servida com banana frita e molho de laranja);
- “Sankocho” (guisado com diferentes tipos de carne, vegetais e temperos - chili ou tabasco costumam ser adicionados para apimentar);
- “El moro” (prato de carne de porco estufada, feijão e arroz);
- “Pescado-con-coco” (peixe ao molho à base de coco);
- "Kangreho gisado" (caranguejos cozidos em molho especial).
Onde saborear a culinária nacional?
É importante lembrar que nos restaurantes da República Dominicana as gorjetas costumam estar inclusas na conta e representam cerca de 15% do total do pedido.
Em Santo Domingo, você pode comer alguma coisa no “Adrian Tropical” (aqui os hóspedes são tratados com cozinha nacional e permitem que eles apreciem a vista para o mar enquanto estão sentados em uma mesa no terraço), em Punta Cana - na “Kukua Beach Club”(aqui os hóspedes podem saborear pratos espanhóis com um sabor crioulo, bem como vistas deslumbrantes da Praia de Macau).
Cursos de culinária na República Dominicana
Se você está de férias em Punta Cana, não deixe de conferir o restaurante Las Torres - ele faz as delícias dos visitantes com a culinária dominicana e comidas com poucas calorias, além de jantares temáticos. Além disso, o chef deste restaurante frequentemente ministra master classes de culinária nacional para todos.
Recomenda-se visitar a República Dominicana durante o Festival do Café Orgânico (outubro, Polo), o Festival da Manga (junho, Banhos), o Festival Gastronômico (setembro, Sosua), o festival culinário “Taste Santo Domingo” (outubro, Santo Domingo). show cooking e desfrute do vinho e da comida dominicanos.
