A Tunísia é um dos países muçulmanos do Norte da África, guardião das ruínas da antiga Cartago. A longa faixa costeira tem um maravilhoso clima tropical mediterrâneo, enquanto no interior você será saudado pelo verdadeiro inferno de areia do Saara.
Depois de visitar a incrível cidade-museu de Sidi Bou Said, as ruínas do antigo Coliseu Romano, a cidade-caverna de Matmata e depois de visitar o Museu do Bardo, você certamente terá um apetite. Sinta-se à vontade para escolher um restaurante ao seu gosto, pois terá uma escolha verdadeiramente enorme: os estabelecimentos de restauração são as empresas mais numerosas do país. Então, o que vale a pena tentar na Tunísia?
Alimentos na Tunísia
É comum os habitantes locais comerem muito e comerem bem, então muitas vezes você pode levar com segurança porções para dois, especialmente porque os acompanhamentos geralmente são gratuitos. Com a competição existente, a tarefa do dono do restaurante não é apenas alimentá-lo com comida boa e saborosa, mas também persuadi-lo a visitar novamente.
A culinária tunisina é uma mistura de tradições mediterrâneas árabes e europeias. Por exemplo, dos árabes veio a harissa picante - uma pasta de pimenta vermelha em azeite com alho e especiarias, e dos europeus - um aperitivo de atum frio com azeitonas. Os pães achatados berberes kobz-mella e kobz-rebanho são justapostos com baguetes francesas clássicas e ambos vão bem com petiscos locais, como um ovo cozido ou salada de omak khuria feita de abóbora ralada com cenoura e especiarias.
Como a área do resort se estende ao longo da costa marítima, o peixe fresco grelhado e o marisco - lulas, polvos, camarões - são um atributo indispensável da gastronomia local. Se desejar, todos iguais podem ser pedidos fritos ou em papel alumínio.
Não se esqueça dos doces tunisinos, cuja escolha é muito grande: nozes com açúcar, baklava, frutas cristalizadas, bolos Mlyabes e Kaak El Huarka, biscoitos Makrud e bolas de mel Kaaber.
Os 10 principais pratos tunisinos
Cuscuz
Cuscuz
O cuscuz é a própria essência da tradição culinária árabe. Qualquer família tunisina tem seu próprio "/>
A versão doce do cuscuz é chamada mesfuf. É feito com nozes, tâmaras e xarope de caramelo.
Cordeiro doce tunisino
A carne é cortada em pedaços, esfregada com sal e canela e depois frita com botões de rosa no azeite. Quando o cordeiro está dourado, castanhas e grão de bico pré-embebido são adicionados a ele. Em seguida, a panela é despejada com água e cozida por pelo menos uma hora em fogo baixo. A seguir, o prato é complementado com passas, açúcar e pimenta-do-reino, completado com água e cozido novamente. Esta delícia culinária pode ser consumida quente ou fria como um lanche.
Mashvi
Cordeiro assado no espeto. A carcaça de cordeiro limpa e eviscerada é salgada, pimenta, untada com mel ou suco de limão e frita no espeto sobre uma cova de carvão ou sobre uma lareira especial. O borrego acabado é servido com legumes e molho picante ou recheado com arroz, passas e especiarias.
Kefta
Kefta
Almôndegas de cordeiro. A carne é picada finamente com um corte, após ferver em água a ferver durante quinze minutos. A carne picada é misturada com um ovo cru, ervas picadas e cebolas. Sal, adicione uma mistura de pimenta preta e vermelha e bolinhas de molde do tamanho de um ovo de galinha. Kefta é frito em azeite fervente e servido com molho harissa e salada de omak khuriya.
Shorba
Sopa espessa com carnes, vegetais e massas. O cordeiro é frito em uma panela com azeite de oliva até ficar crocante. Em seguida, retira-se a carne e junta-se à gordura restante a cebola cortada em rodelas, fritando-se até ficar macia. Em seguida, adicione o grão de bico pré-embebido e frite a mistura por mais cinco minutos, mexendo bem. A carne é devolvida à frigideira, complementada com batatas, extrato de tomate e pimenta e cozida em fogo baixo. Carne preparada com vegetais é despejada com água e cozida como uma sopa, acrescentando pimentão picado, tomate e ervas. No final, adicione grãos de trigo moídos e cozinhe por mais dez a quinze minutos. Shorba é preparado não só de cordeiro, mas também de carne ou peixe.
Sopa de peixe apimentada
Para começar, uma mistura de cebola, pimentão e alho é frita no azeite. A mistura finalizada é transferida para uma panela, despejada com água, adicionam-se batatas picadas, salgadas, pimenta grossa, coloque na canela e despeje com suco de limão. Quando o caldo estiver cozido, coloque o peixe picado em pedaços, tomates picados, verduras no caldo - e deixe ferver novamente por dez minutos. Prato delicioso e saboroso.
Salada Meshuia
Os pimentões são grelhados com cebola, tomate e alho e depois cortados em tiras. O alho frito é moído com sal, suco de limão, ervas e azeite. Cebola e tomate são cortados em rodelas. Os vegetais são misturados e servidos com pedaços de atum e ovos cozidos, regados com azeite.
Salada tunísia
Vegetais crus - tomates, pepinos, rabanetes e cenouras - são cortados em pedaços o melhor que você imaginar. Adicione o feijão cozido, as batatas e os ovos. A mistura é temperada com azeite e suco de limão. Voila - a salada está pronta! Simples e delicioso!
Tazhin
O que é isso - uma omelete ou caçarola é um ponto discutível! Frango frito, linguiça picante, batata, queijo, cebola e ervas são picados finamente e batidos com ovos (8 a 10 pedaços). A massa resultante é frita em uma assadeira, cortada em pedaços como uma torta e servida. Uma refeição extremamente satisfatória e nutritiva.
Brik
Brik
Brik é um cheburek tunisiano. O recheio pode ser qualquer - carne, batata, camarão, queijo e semelhantes, mas o mais popular é o tijolo de ovo. A massa artesanal "malsuki" é enrolada em uma camada fina e forma um círculo. Espalha-se na base atum bem picado com ervas e quebra-se um ovo. Em seguida, enrole rapidamente e frite em uma gordura quente profunda. Geleia de verdade!
