A Eslovênia é um país da Europa Central localizado na Península Balcânica. Os Alpes protegem-no dos ventos frios que sopram do norte, as ondas do mar Adriático também afetam o clima do país, razão pela qual há invernos tão amenos e dias de verão muito quentes.
Tendo visitado a Ponte Tripla e perto da Fonte Robb, tendo visitado o Castelo de Liubliana e o zoológico da capital da Eslovênia, o viajante ficará saturado de vivas impressões … mas certamente desejará "matar o verme", ou mesmo faça um lanche completo. E ainda há tantos pontos turísticos pela frente: Lago Bled, Castelo Otočec, Kranj, Celje … Então, não seria melhor, antes de começar seu passeio por monumentos e museus, encontrar uma resposta a uma simples pergunta: o que fazer tentar na Eslovênia?
Alimentos na Eslovênia
A culinária eslovena foi influenciada pelas culinárias austríaca, alemã, italiana, húngara e eslava. Cada uma dessas tradições culinárias presenteou a Eslovênia com várias receitas.
A culinária alemã enriqueceu a culinária eslovena com pratos como salsichas grelhadas e doces recheados com maçã, chucrute e schnitzels. Na antiguidade, os habitantes da Eslovênia aprenderam com os austríacos as receitas de strudel, omelete e bolos diversos. Ecos da culinária eslava são sopas e pratos de cogumelos, mingaus de trigo sarraceno e alguns tipos de produtos de farinha. Várias sopas, ensopado de frango, ensopado de carne e goulash de bograch foram emprestados da culinária húngara. As artes culinárias da ensolarada Itália presentearam os habitantes da Eslovênia com queijos de ovelha duros, crista (na verdade, risoto italiano), nhoque, zhircrof (uma variante do ravióli). O fato de o peixe e as ervas serem amplamente utilizados na culinária eslovena de hoje também é consequência da influência da culinária italiana.
Existem vários primeiros pratos que iniciam uma refeição tradicional eslovena. Pode ser ukha ou caldo de carne com macarrão comprido, sopa com linguiça ou cogumelos, e os cariocas também gostam muito de sopa de porco com vinagre e vegetais. Quando se trata do segundo curso, inúmeras variações são possíveis. Para sobremesa na Eslovênia, geralmente são servidos pão de mel com mel, strukli, potica ou outros tipos de doces locais.
Os vinhos tintos e brancos produzidos na Eslovênia são de alta qualidade. Uma série de outras bebidas alcoólicas também são produzidas aqui.
Os 10 principais pratos eslovenos
Salsicha Kranjska
Salsicha Kranjska
Na Eslovénia, este prato recebeu oficialmente um título muito honroso - “uma obra-prima de importância nacional”. Nos anos 30 do século XX, o enchido conquistou a medalha de ouro na feira internacional de comida. Os festivais deste produto são realizados anualmente na Eslovênia e nos EUA. A receita da salsicha é estritamente regulamentada pelo governo esloveno. Este prato contém carne de porco, bacon, alho, sal marinho e vários outros ingredientes. Salsicha Kranjska - semifumada. Geralmente é servido com chucrute ou repolho cozido, e nabos em conserva também podem ser um acompanhamento. Algumas pessoas gostam de salsicha kranj com mostarda ou raiz-forte.
Gobova Juha
Gobova Juha
Sopa de cogumelos - geralmente feita de cogumelos porcini. Existem várias variações deste prato, no qual se utilizam outros tipos de cogumelos. Outros ingredientes da sopa são batatas, cebolas, cenouras e natas. Alguns gourmets acrescentam vinho branco, que confere um sabor picante ao prato. Freqüentemente, a sopa de cogumelos é servida em um prato feito de pão.
Iota
Sopa de feijão - chucrute (que pode ser substituído por nabo), batatas, bacon, farinha e temperos são adicionados a ele. Nas regiões litorâneas do país, os ingredientes da sopa também são temperos doces e cenouras, e esta versão particular do prato é considerada a mais saborosa.
A história do iota é simples: este prato forte já foi inventado pelos camponeses eslovenos, mas depois se apaixonou por todos os residentes do país e, depois, pelos hóspedes da Eslovênia. Hoje é um dos pratos mais famosos da culinária eslovena.
Prata
A coxa de porco é misturada com ovos de galinha, especiarias e pão. A carne é cozida no intestino de porco com adição de creme ou óleo. O prato é servido quente.
Prshut
Prshut
Este é um presunto de porco. Pela palavra "prshut", os habitantes da Eslovênia entendem carne de porco defumada e seca, mas deve ser esfregada com sal. Agora, o verdadeiro prosciutto só pode ser degustado na Eslovênia, já que todos os direitos à sua produção pertencem aos residentes locais e são protegidos por lei.
nhoque
Bolinhos de batata, especialmente populares na parte litorânea da Eslovênia. Batatas, ovos, farinha, sal, noz-moscada - é disso que se faz o nhoque. Às vezes, a abóbora é usada para preparar este prato. Bolinhos podem ser um prato ou prato principal. Às vezes são misturados com molho de carne ou servidos com sopa.
Chompe an scuta
Batatas à jaqueta e queijo cottage - esta combinação incomum de sabores é apreciada por todos os fãs de chompe an scut, que existem em grande quantidade não apenas na Eslovênia, mas também no exterior. Todo verão, o país sedia um festival dedicado à chompa an scuta. Nesta altura, a cidade eslovena de Bovec torna-se o centro das atracções de todos os amantes de um prato invulgar, onde se realiza este vibrante festival gastronómico.
Strukli
Strukli
Um prato como bolinhos, mas não tem nada a ver com bolinhos russos. O recheio deste prato pode ser quase qualquer coisa: carne; maçãs; queijo; nozes; legumes; bagas; queijo tipo cottage. Existem cerca de setenta receitas para preparar este prato, mas a base é sempre a massa de batata com fermento, à qual se junta a farinha de trigo sarraceno.
Gibanitsa
Bolo em camadas, uma das sobremesas eslovenas mais populares. Nem uma única mesa festiva no país pode viver sem isso. Na maioria das vezes, o gibanitsa consiste em nove camadas. O recheio pode ser de maçãs, queijo cottage, sementes de papoula, nozes, baunilha ou passas.
Potica
Potica
Outra sobremesa famosa que todo turista deveria experimentar. Este é um rolo de nozes com sementes de papoula e mel. É feito de massa fermentada. Os hóspedes da Eslovênia que provaram esta iguaria pediram repetidamente aos residentes locais que revelassem sua receita. Os proprietários hospitaleiros compartilharam de bom grado todos os mistérios de fazer potitsa, então este prato se espalhou gradualmente por quase todo o mundo.
