O belo país Báltico da Letônia é pequeno em território, mas contém um grande número de paisagens e belezas naturais. Aldeias autênticas encantadoras e castelos barrocos antigos, catedrais góticas e igrejas ortodoxas de madeira coexistem harmoniosamente em um território. Cada uma das cidades da Letônia tem lugares que são atraentes para os turistas - das ruas estreitas de Riga às famosas praias de Jurmala. Como em todos os países nórdicos, a Letônia tem uma ecologia maravilhosa, belos rios, lagos e florestas.
O turismo de eventos é atraente: festivais de música de órgão, esculturas de areia, eventos musicais em Jurmala. No turismo gastronômico, o destaque vai para o respeito ao meio ambiente dos produtos produzidos no país. Então, o que tentar na Letônia?
Alimentos na Letônia
A cozinha letã é caracterizada por três conceitos básicos - simples, saudável e saborosa. Hoje, é igualmente importante que esta cozinha seja amiga do ambiente. Ela vem se formando há séculos, absorvendo as características das cozinhas dos países vizinhos - lituana e estoniana, alemã e escandinava, e até bielorrussa. A culinária letã é baseada em produtos agrícolas e pecuários. Bem como presentes do Mar Báltico, rios e lagos da Letônia.
Cinco dos melhores e mais distintos produtos da cozinha nacional tornaram-se proprietários do rótulo europeu “Garantia da tradição do produto”: queijo Janov, lampreia Tsarnikovskaya, ervilha cinzenta, tarte sklandrausis e pão de centeio salgado.
Os 10 principais pratos letões
pão de centeio
pão de centeio
É difícil chamar o pão de um prato separado. Mas na Letônia, vale a pena esquecer todos os seus outros tipos. Porque este é único, e depois de receber a marca de garantia para os produtos tradicionais, só pode ser cozinhado neste país, de acordo com receitas antigas. A geração mais velha, talvez, se lembre do pão chamado "Rizhsky" nos balcões da URSS. Agora você pode experimentar apenas na Letônia. O pão é preparado por pelo menos um dia. E é cozido de acordo com a receita - não em formas, mas em pedras quentes especiais. O resultado é uma crosta de “assinatura” que mantém o sabor. Esse pão pode ser guardado na geladeira por quase seis meses e não perde frescor nem propriedades úteis. Mas é mais agradável comê-lo fresco.
Sopas incomuns
As sopas são consideradas um prato obrigatório na mesa letã, como o mingau. Eles são caracterizados por uma combinação de produtos incompatíveis. Nem todos se atrevem a saborear sopa de leite com arenque, mas os letões têm este prato favorito. Batatas, cebolas e cebolas verdes são adicionadas lá. A sopa de cerveja contém queijo cottage, ovos cozidos, sementes de cominho, manteiga e croutons de centeio. Tudo isso é recheado com creme de leite.
Existem sopas frias: beterraba, ruibarbo, azeda, cevada leitelho, sopa de pão com frutos secos. E como não experimentar a sopa doce de mirtilo com bolinhos! Limão é adicionado para dar sabor.
Queijo Janov
Queijo Janov
O dia de janeiro, um dos feriados nacionais mais engraçados da Letônia, não pode ser imaginado sem esse queijo, é claro, com cerveja. Refere-se a queijos de pasta mole, no formato Adyghe ou Feta, mas com um sabor especial - devido ao modo de preparo e componentes. O país é considerado o ancestral de todos os queijos locais, sua receita remonta aos tempos antigos, quando a manteiga ainda não havia sido inventada. A cozinha moderna fornece manteiga, mas fora isso as tradições ancestrais da culinária são observadas - com as sementes de cominho obrigatórias, ovos, queijo cottage e leite de vaca. As cabeças de queijo acabadas são embrulhadas em folhas de carvalho ou bordo e, em seguida, em pedaços limpos de pano de linho. Após esta forma de armazenamento, pedaços amarelados de queijo soltos cheiram a verão e sol.
Até agora, toda dona de casa prepara seu próprio queijo para o feriado. Você pode saborear em restaurantes, comprar em lojas, mas é mais interessante comprá-lo de camponeses.
Lampreia carnikava
Não apenas uma iguaria, em todos os sentidos um produto de culto. Tem o nome da vila piscatória de Carnikava, nas margens do famoso Rio Gauja. A pesca aqui teve origem há mais de três séculos, já na segunda metade do século XIX, aqui se organizavam uma piscicultura e uma piscicultura.
O turismo de eventos da moda atrai muitos visitantes a Carnikava - no Dia da Lampreia. É uma ação completa, divertida e divertida, com concursos, danças e fogos de artifício. A heroína principal do feriado pode ser degustada frita, defumada, cozida, em conserva e em gelatina. O prato antigo mais tradicional é este peixe grelhado no carvão. A lampreia parece estranha: sem barbatanas, ossos e escamas, e até serpentina. Mas este peixe gordo desde a época de Catarina II é considerado uma iguaria, e com razão.
Ervilhas cinzentas
A singularidade do prato é que as variedades desta ervilha são selecionadas e cultivadas apenas na Letônia. Apesar do nome não feriado, ervilhas cinzentas são uma das principais decorações da mesa de Natal. Os letões consideram os grãos de ervilha um símbolo de lágrimas. Por isso, procuram comer o máximo possível para chorar menos no próximo ano. Comer muito não é difícil - delicioso. As ervilhas fervidas até ficarem macias são estufadas com bacon e fritas com cebola. O prato é muito simples e delicioso e vale a pena experimentar. Para aqueles que evitam alimentos pesados, os letões prudentes servem ervilhas com um copo de kefir.
Sklandrausis
Sklandrausis
Mais um prato indispensável na mesa de natal letã. Esta torta, necessariamente feita com massa de centeio com banha de porco cozida, também pertence a pratos antigos. Eles começaram a assar no século 17, quando as batatas foram trazidas para o país. Anteriormente, este bolo simbolizava o sol. Daí a sua forma aberta e recheio brilhante de cenoura e batata. A torta tem outro nome comum - Skland gingerbread. Na verdade, é muito menos como um pão de mel. Lados exuberantes, recheio dourado polvilhado com canela - tudo isso mais parece um cheesecake. Não vale a pena experimentar o bolo porque tem a marca europeia. É simplesmente delicioso.
Panquecas de sangue
Um prato muito antigo, mas também delicado e saboroso, apesar do nome intimidante. A massa das panquecas não é feita com leite, mas com sangue cuidadosamente coado - porco ou veado. É diluído até a consistência de leite desnatado, e então - de acordo com a receita para uma massa de panqueca regular. Certifique-se de tentar. Com manteiga, mirtilo ou geléia, é delicioso. Além disso, úteis: oligoelementos nessas panquecas contribuem para o funcionamento normal do coração e dos vasos sanguíneos.
Frutos do mar
E não se trata apenas de arenque fumado, que é conhecido pelo nome das famosas espadilhas letãs. Tudo do Mar Báltico é transformado em deliciosas caçarolas - bacalhau, arenque, etc. Os letões também adoram peixe cozido no leite com cebola e cenoura. Salsa e outras ervas aromáticas são adicionadas a ele, servidas com um molho cremoso.
O arenque comum é cozido com molho de cebola ou grelhado no carvão. Acontece que é uma iguaria. Os habilidosos chefs letões até cozinham linguado em uma gradinha para que um prato simples seja comido como uma delícia culinária. Também vale a pena experimentar o cheiro em massa.
Piparkukas
Piparkukas
Esses biscoitos crocantes também são um atributo do Natal e do Ano Novo. Traduzido, seu nome significa biscoitos com pimenta ou biscoitos com especiarias. Canela, gengibre, cravo, cardamomo e pimenta da Jamaica são adicionados a ele com gosto. Eles adicionam um sabor picante.
Os cookies são comuns em todo o norte da Europa desde o século XIII. As receitas foram aprimoradas: foram acrescentados à massa mel, nozes, caroço de cominho, raspas de baunilha, limão ou laranja - quem quiser. Antes das férias, as lojas letãs vendem massa picante para assar piparkukas e os próprios biscoitos na forma de várias figuras. Anjos de vidro, estrelas, casas criam uma atmosfera natalina indescritível.
Vecriga
O nome do famoso bolo é traduzido como Old Riga. Ninguém que já tenha visitado Riga e não tenha provado a mais delicada doçaria com o indispensável café. É um símbolo da capital da Letônia há muito tempo. Servido em quase todas as cafeterias. Externamente, eles se parecem com um bolo shu comum. O recheio é requeijão com natas e baunilha. Tudo é preparado com os ingredientes mais frescos, sem o menor desvio da receita. O resultado é um prato requintado e indescritível, que só pode ser degustado na velha Riga.
