A Polônia é um dos países da Europa Central, no nordeste este estado faz fronteira com a Rússia. O clima de latitudes temperadas prevalece no território da Polônia: os invernos aqui são amenos e o verão agrada com um grande número de dias quentes.
Muitos turistas de todo o mundo visitam anualmente os resorts poloneses no Báltico - Sopot, Krynica Morska, Kolobrzeg, Miedzyzdroje, Wladyslawowo. E os amantes dos esportes de inverno frequentam as pistas de esqui de Zakopane e Szczyrka.
Os interessados em marcos históricos ou belezas arquitetônicas modernas também vêm à Polônia para ver:
- o palácio e conjunto de parques Wilanów e Krakowskie Przedmiescie na capital Varsóvia;
- Castelo Real Wawel, Catedral de Santa Maria e Bairro Judeu Kazimierz em uma das mais belas cidades da Europa - Cracóvia;
- o antigo Torun, que milagrosamente sobreviveu durante as terríveis guerras do século XX;
- a graciosa gótica Wroclaw com sua dispersão de alegres gnomos de rua;
- o pitoresco norte de Gdansk com edifícios majestosos e os museus mais ricos;
- enorme Malbork - o castelo dos cavaleiros da Ordem Teutônica.
Quem quiser aprender mais sobre a culinária nacional polonesa ou simplesmente recarregar as forças para novas conquistas turísticas, visite os cafés e restaurantes da Polônia - e não se arrependa do tempo gasto nisso! Mas o que exatamente tentar na Polônia?
Taste of Poland
Uma vez que a Polónia faz fronteira com o nosso país, não é surpreendente que as cozinhas polaca e russa sejam muito semelhantes, a sua influência mútua é óbvia. Mas a culinária nacional da Polônia também tem muitas diferenças da russa, pois também foi formada sob a influência das culinárias francesa, alemã, italiana, judaica e escandinava.
A moderna cozinha nacional polaca foi criada ao longo dos séculos, tornando-se cada vez mais variada e deliciosa. Os pratos polacos medievais eram ricos em pimenta e outras especiarias e frequentemente servidos com molhos bem picantes. Talvez seja por isso que as fontes escritas daquela época observam que a cozinha polaca, muito saborosa e até pesada, não parecia saborosa a todos.
Mas os tempos mudaram. Agora, na culinária polonesa, um grande número de cereais foi substituído por pratos de batata, e a caça foi substituída por porco e aves. Os tomates, dos quais os poloneses nunca tinham ouvido falar na Idade Média, tornaram-se muito populares. Houve uma série de outras mudanças também. Eles resultaram na cozinha polonesa moderna, pela qual muitos turistas estão prontos para viajar centenas e até milhares de quilômetros todos os anos.
Bolinhos de massa, rolinhos de repolho, sopas e tortas polonesas, rolinhos e donuts são apenas o começo de uma longa lista de pratos deliciosos que são igualmente populares entre turistas e locais. Na cozinha polaca, há muita farinha e carne, cogumelos, nozes, frutas, ervas são frequentemente mencionados nas receitas.
Na história da culinária polonesa, deve-se mencionar pelo menos brevemente o famoso bisão - vodka infundida na grama de Belovezhskaya Pushcha (lá encontram-se bisões, daí o nome da bebida). Muitas marcas de vodka e outros tipos de álcool são produzidas na Polônia, mas a zubrovka é praticamente a marca registrada do país.
Os 10 principais pratos poloneses
Frasco
Frasco
Uma sopa espessa de tripa. Cicatrizes de carne são usadas com mais frequência. O prato também inclui várias raízes e especiarias. Às vezes, farinha, bacon e cebola são adicionados à sopa. O prato é servido quente. Leva várias horas para cozinhar. Você não precisa ir a um café ou restaurante para provar os flocos, a sopa é vendida nas lojas (despejada em latas). E você pode esquentar o prato comprado no hotel. Saindo da Polônia, os turistas às vezes levam um ou dois jarros desta sopa com eles.
Frio
Frio
Outro primeiro prato da culinária polonesa. Ao contrário do anterior, é servido frio. A base da sopa é caldo de beterraba ou kefir, os ingredientes do prato são ovos de galinha, endro, pepino, cebola, beterraba em conserva e creme de leite. Em vez de caldo de beterraba, pode-se usar azeda. O prato às vezes é servido com um acompanhamento - batatas cozidas. A cor da panela fria lembra o borscht russo, mas o sabor é muito diferente.
Borsch branco
Borsch branco
Sopa polonesa "Zhurek" isso não é de forma alguma o que estamos acostumados a entender pela palavra "borsch". Esta sopa polonesa não tem repolho e beterraba. Para a preparação do borscht branco, utiliza-se a massa fermentada de farinha de centeio. Os ingredientes importantes da sopa são batatas e creme de leite. A consistência do borscht branco lembra uma sopa purê.
Bigos
Bigos
Um dos pratos polacos mais populares. São tantas as receitas de bigos que quase nenhum morador local conhece todas elas. Os chefs poloneses podem discutir por muito tempo sobre como preparar adequadamente este prato, e nunca chegam a um consenso. Na maioria das vezes, os ingredientes do prato são repolho, porco, bacon, linguiça defumada. Cogumelos, tomates, especiarias, ameixas, vinho às vezes são adicionados aos bigos. O prato costuma ser servido como um lanche de vodka. Muitos moradores comem bigos com pão, então fica ainda mais gratificante.
Vareniki
Bolinhos / tortas
Bolinhos poloneses são chamados "Tortas" (com ênfase na segunda sílaba). Eles podem ser cozidos ou fritos - experimente e veja quais você mais gosta. Usa-se uma grande variedade de recheios - cogumelos, batatas, cerejas, maçãs … E os bolinhos costumam ser servidos com ervas picadas.
Salsichas
Salsichas polonesas
Semelhante às salsichas alemãs, mas muitas pessoas acham o prato polonês mais saboroso. Para a preparação de enchidos polacos, são utilizados vários tipos de carne, são adicionados cereais, batatas, alho e vários tipos de especiarias.
Caçarola
Caçarola
E, novamente, não é isso que nós, russos, estamos acostumados a entender pela palavra "caçarola". Na Polônia, essa palavra se refere à variedade nacional de fast food. É muito simples e muito saboroso: um pão longo é assado com cebola, queijo e cogumelos. Tente!
Mulher fermento
Mulher fermento
Assemelha-se a um bolo de Páscoa russo. A composição da mulher de fermento polonês inclui os seguintes ingredientes:
- passa;
- frutas cristalizadas;
- cerejas (secas);
- vodka.
Cubra o prato acabado com glacê - frutas, creme ou chocolate.
Biscoitos doces
Biscoitos doces
Uma das sobremesas mais deliciosas da cozinha nacional polaca. Esses biscoitos amanteigados têm o formato de envelopes. São recheados com compotas ou compotas. Se quiser realmente apreciar o sabor deste biscoito, o melhor é prová-lo fresco. Anteriormente, os polacos preparavam esta sobremesa apenas para o Natal, mas agora a iguaria agrada os hóspedes da Polónia e residentes locais durante todo o ano.
Mazurek
Mazurek
Outro nome para o prato é mazurca. Sua origem é da Mazóvia, daí o nome do prato. Torta de massa quebrada com recheio variado de frutas secas, nozes, frutas cristalizadas. No topo é untado com vários tipos de geléia de frutas ou creme, em seguida, o bolo é polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Você pode encontrar mais informações sobre as tradições culinárias da Polônia no site
Organização de turismo polonesa:
- Para a Polônia - pelo gosto!
- Rotas culinárias
- Eventos e festivais culinários
- Pratos e receitas polonesas
A marca registrada da Polônia é a hospitalidade de seus habitantes. Provérbio polonês "Ponha a última coisa e cubra a mesa!" - caracteriza plenamente a hospitalidade dos poloneses para com seus convidados. Portanto, planeje sua viagem para a Polônia, visite seus pontos turísticos únicos, admire sua beleza e saboreie a deliciosa e farta culinária polonesa!
