A Tailândia é talvez o país mais popular do Sudeste Asiático para turistas russos. Palácios e montanhas majestosos, templos budistas, rica cultura e tradições antigas do Reino de Sião, o único país da Península Indochina livre de colonialistas, certamente atraem a atenção de viajantes de todo o mundo. Muitas pessoas gostam de visitar a Tailândia para relaxar nas praias imaculadas das ilhas, admirar o impressionante mundo subaquático e se curar nas nascentes de água mineral.
Alimentos na Tailândia
Na culinária tailandesa, as tradições culinárias de muitos países estão interligadas: Mianmar, Laos, Camboja, Malásia, China, Índia, Indonésia. Portanto, em qualquer café ou restaurante gourmet tailandês há uma extensão, e os caçadores de emoções também ficarão satisfeitos.
No entanto, a pessoa precisa ter cuidado ao experimentar pratos tailandeses. Alguns são tão afiados que podem "romper uma lágrima" e causar um incêndio na garganta. O leite não vai matar a sensação de queimação, porque não é usado na Tailândia.
Os pratos tailandeses, como em outras partes da Ásia, combinam cinco sabores: picante, azedo, doce, amargo e salgado. Os tailandeses colocam abacaxi em uma sopa picante de camarão, podem oferecer uma banana frita como guarnição de carne, tempere a sobremesa com pimenta.
Dois alimentos considerados universais em outras partes do mundo não são comuns aqui: a padaria e os laticínios no reino não são consumidos tão amplamente quanto em outras partes do mundo. Você não pode comprar leite, manteiga e creme de leite aqui, embora o pão seja vendido. O arroz substitui o pão. Os tailandeses comem no café da manhã, almoço, jantar e lanche: tanto na forma de mingau quanto como prato principal ou acompanhamento.
No entanto, o arroz é a principal fonte de carboidratos em todo o Sudeste Asiático. Na Tailândia, é cultivado há mais de cinco mil anos e o reino é o sexto maior produtor de grãos de arroz do mundo. Os tailandeses comem arroz solto e pegajoso.
A pimenta malagueta é muito usada aqui. Use pimentão picado, pó deles, pasta de pimenta, que é preparada com molho de peixe, pasta de camarão, alho.
Molho de peixe e pasta de camarão também são ingredientes importantes na culinária tailandesa. O molho é feito de peixe podre durante a fermentação prolongada. A pasta de camarão é preparada da mesma forma, mas em poucos dias.
Os tailandeses gostam de colocar na mesa não apenas frutas, mas também figuras esculpidas nelas com o auxílio de facas especiais. Essas decorações comestíveis certamente serão colocadas na mesa festiva. É quase uma arte que nos dias do Sião fosse um hobby das senhoras seculares.
A dieta de um tailandês consiste em três refeições com aproximadamente o mesmo alimento, divididas em café da manhã, almoço e jantar, como tal. De manhã, pratos quentes densos - carne, sopa, arroz, tudo isso com especiarias - é a norma para um tailandês.
No caminho, os tailandeses fazem um lanche com alimentos comprados de camelôs, uma espécie de fast food. A comida é preparada ali mesmo, na frente dos seus olhos: arroz, macarrão, sopas, carnes fritas, peixes, frutos do mar, milho, pãezinhos.
O jantar na Tailândia é descontraído, todos os pratos são servidos em uma refeição, via de regra, são pelo menos 12 deles. Garfo e colher servem como talheres, os pauzinhos raramente são usados. Você não encontra variedade de bebidas: café frio, chá com leite condensado, cerveja de cevada.
Para um russo é incomum, para um tailandês, como sementes clicando - insetos fritos salgados.
Os 10 principais pratos tailandeses
Sopa Tom Yam
O verdadeiro rei das sopas, ocupa o oitavo lugar na lista dos 50 pratos mais saborosos do mundo. A sopa tem um sabor muito específico devido à abundância de especiarias. Capim-limão, folhas de limão kaffir, suco de limão, gengibre, molho de peixe e, claro, pimenta são adicionados ao caldo. Tom Yam é preparado com carne, peixe, frango, camarão. É verdade que, no sentido tailandês, a sopa é diferente do que estamos acostumados: em Tom Yama, apenas caldo e ingredientes são comestíveis, temperos são adicionados para dar sabor e não são comestíveis. Esta é uma sopa muito apimentada, por isso o arroz é sempre servido com ela.
Arroz frito
Arroz frito tailandês: khau phat e khau phat sapparot. O primeiro é arroz frito com ovos e vegetais, o segundo é com abacaxi. Uma refeição muito simples e leve. Bom como acompanhamento com legumes e ovos, mas também pode ser um prato independente se cozido com carne de vaca, porco, frango, camarão, lula, caranguejo. O arroz frito é sempre servido com molhos; o molho de soja doce é especialmente bom para este prato.
Macarrão Tailandês com Almofada
Um prato de rua muito popular que você pode comer em quase qualquer lugar. Este é macarrão de arroz frito com ovos, brotos de soja, molho de peixe, suco de tamarindo, pimenta. Noodles Pad Thai são preparados com carne de porco, vaca, frango, camarão, frutos do mar, tofu, ervas e especiarias. Servido com limão, amendoim e coentro. Em algumas regiões do país, ovos e camarão não são adicionados ao Pad Thai.
Curry tailandês
Este prato é comido com arroz cozido, às vezes com bolos fritos. O curry é preparado à base de uma pasta especial de camarão (carne, frango), pimenta, cebola, alho, capim-limão, limão kafir, coentro. Os curries verde, amarelo e vermelho diferem na composição das especiarias, o mais quente é o verde. O curry massaman é feito com leite de coco, castanha de caju torrada ou amendoim, tamarindo, cardamomo e molho de peixe. O curry tem sabor e aroma picantes.
Frango frito com castanha de caju
Pedaços de frango e nozes são fritos em óleo vegetal até dourar, ao qual se adiciona alho, molho de ostra, açúcar de palma, cebolinha e pimenta malagueta seca. Acontece um prato muito saboroso, levemente picante, mas se você perguntar, eles vão sempre te encontrar no meio do caminho e colocar temperos menos picantes.
Frango com molho agridoce
Este prato será preparado em qualquer restaurante. Você será servido com um tenro filé de frango cozido com tomate, abacaxi, milho, suco de limão, especiarias e molho de soja.
Panquecas folhadas rotis
Um recheio doce é colocado em uma fina folha de massa folhada - banana, abacaxi, morango. É dobrado em um envelope e frito dos dois lados em uma frigideira quente untada com óleo até dourar. As panquecas prontas são untadas com leite condensado. Panquecas folhadas vêm com outros recheios - com carne, vegetais.
Salada de Peixe-Gato
Uma salada tailandesa muito popular feita de manga verde, mamão, pepino, tomate, mangostão, feijão de aspargos, flores de banana, pimenta malagueta, alho. Tempere a salada com peixe e molho de soja, polvilhe com camarão seco e amendoim torrado moído. Os tailandeses costumam adicionar caranguejos com casca ao peixe-gato, mas isso não é para todos.
Espargos em molho de ostra
Salada leve e quente de espargos fritos em molho de ostra com a adição de especiarias. A opção mais popular é com camarão. Os espargos ao molho de ostra vão bem com arroz frito.
Khanom Bing
É uma sobremesa doce com aromas a fruta, coco e fumo. O arroz é fervido por muito tempo em leite de coco com açúcar para fazer um mingau macio. Em seguida, coloque uma porção do mingau em uma rodela de banana, embrulhe em uma folha de bananeira e grelhe. Ele cria uma massa quente e doce dentro de uma folha de bananeira crocante.
