Até mesmo os celtas no século 7 aC. dedica-se à viticultura e à produção de vinho no território da Áustria moderna. Com a chegada dos romanos, a área alocada para vinhas aumentou significativamente. O imperador Carlos Magno deu uma contribuição inestimável para o desenvolvimento da vinificação austríaca, introduzindo um cadastro de viticultura e, desde então, os vinhos austríacos receberam a primeira classificação.
História com geografia
Referências documentais aos vinhos austríacos já estão contidas em documentos do século XVI. Desde então, a indústria vinícola do país passou por muitos altos e baixos associados às guerras e à adoção de novas leis, ao crescimento econômico e às epidemias de pragas agrícolas.
A produção de vinho na Áustria atingiu o nível industrial em meados do século XX, quando os vinicultores tiveram novas máquinas agrícolas, fertilizantes e outras inovações tecnológicas.
A maioria dos vinhedos frutíferos da Áustria estão localizados na região sudeste. A proporção de vinhos brancos e tintos na Áustria é dominada pela luz. As quatro principais regiões do país onde a produção de vinho está estabelecida são Styria, Viena, Baixa Áustria e Burgenland.
Variedades e vinhos
A principal variedade de uva austríaca é a Gruner, a partir da qual é produzido um vinho branco leve e vivo, caracterizado por um aroma e sabor frutado-picante. A variedade italiana Riesling produz vinhos com acidez agradável, frescos e sonoros. Os vinhos brancos da variedade Neuburger distinguem-se por um sabor suave e rico a nozes.
As variedades vermelhas das uvas austríacas são Zweigelt e Blaufränkisch. O primeiro dá aos gourmets um vinho espesso com aroma a cereja, que se costuma beber quando jovem. As bagas Blaufränkisch são usadas para preparar vinhos com notas de aroma de amora preta e groselha preta.
Classificação e açúcar
O principal critério para a classificação complexa dos vinhos austríacos é o teor de açúcar do mosto com o qual a bebida é misturada. A tabela de classificação é uma das mais complexas do mundo e contém uma dúzia de subclasses. Os representantes típicos dos vinhos austríacos são os seguintes:
- Os vinhos de mesa TAFELWEIN são a categoria mais popular. É feito a partir de uma mistura de uvas que podem ser colhidas nos países da UE.
- O vinho LANDWEIN local é feito com frutas de uma região específica. Eles contêm mais álcool e açúcar do que os anteriores.
- QUALITATSWEIN é um produto de marca, cuja região de produção está indicada no rótulo. Eles têm um código especial que é atribuído em degustações especiais.
- Vinhos de gabinete da Áustria KABINETTWEIN, engarrafados apenas no país.
