A culinária islandesa é uma culinária que tem semelhanças com a culinária norueguesa, dinamarquesa e sueca.
Cozinha nacional da Islândia
A marca registrada da culinária islandesa são os pratos de peixe e frutos do mar: experimente salmão em conserva (“gravlax”), uma variedade de sanduíches de peixe, sopa de peixe feita de solha ou bagre. Um prato incomum da culinária islandesa é o “hakarl” - carne de tubarão, que sai por várias semanas antes de servir e depois seca pendurada no gancho por vários meses. Quanto aos pratos de carne, na Islândia preparam-se um prato bastante exótico na forma de uma cabeça de ovelha frita. Os lácteos fermentados têm grande importância no país, entre os quais se destaca o skyr - um produto como o iogurte, assim como o pão de centeio (é assado no vapor ou na panela e costuma ser servido com manteiga, arenque em conserva ou patê de carneiro).
Pratos islandeses populares:
- Hangikyot (prato de cordeiro defumado);
- “Slatur” (prato feito de miúdos de ovelha cosidos na bexiga gástrica);
- “Selado” (arenque marinado com especiarias);
- “Blaikia” (espetada de carne, frita até quase carbonizar);
- "Hrutspungur" (prato em forma de ovo de cordeiro em conserva, colocado sob uma prensa antes de servir à mesa e se transformar em uma espécie de biscoito).
Onde experimentar a cozinha islandesa?
A Islândia agrada seus hóspedes com restaurantes e cafés especializados em diferentes direções culinárias, mas se você está interessado na culinária islandesa, então em Reykjavik você deve ir a Forrettabarinn para isso (o menu do restaurante surpreende os hóspedes com um coração de cordeiro com bacon e outros incríveis islandeses iguarias, além disso, aqui você pode saborear salmão defumado), “The Pearl” (a instituição é especializada em pratos islandeses, mas se desejar, você pode pedir pratos internacionais do menu à la carte) ou “3 Frakkar” (os convidados são recomenda-se experimentar sopa de peixe e costeletas de tubarão) e em Husavik - no “Restaurante Salka” (recomenda-se provar papagaios-do-mar defumados e sopa de marisco no restaurante). É importante notar que a maioria dos restaurantes islandeses são pequenos e podem acomodar um pequeno número de visitantes.
Aulas de culinária na Islândia
Quem quiser conhecer a culinária islandesa é convidado a fazer um tour gastronômico pela Islândia, onde durante 12 dias os participantes poderão preparar pratos tradicionais sob a orientação dos principais chefs do país (a viagem começará em Reykjavik e continuará no praias e geleiras cobertas de neve).
Faz sentido vir à Islândia a tempo do Beer Day (março) e do Food and Fun Culinary Festival (Reykjavik, fevereiro), que proporcionam aos hóspedes a oportunidade de saborear deliciosas delícias culinárias.
